CERES du Chateau Haut-Bages Liberal 2021

メドック格付け5級のオーバージュリベラルが手掛けるビオディナミを超えた自然派ワイン

メドック格付け5級のシャトー　オーバージュ　リベラルはバージュの丘と呼ばれる銘醸地に位置する、豊富なタンニンのエレガントなワインを生産するシャトーです。こちらの「セレス」は現オーナーであるクレール・リュルトンの試みにより、ビオディナミを超えたアグロフォレストリー農法によって出来上がった新しいキュヴェなのです。


アグロフォレストリーとは、ブドウを樹木や農作物と一緒に植えて、植物同士や生態系の相互作用によって生物多様性の促進や土壌生物の再生、土壌中の炭素貯留、地球温暖化防止などを目的とした農法です。

この農法で育ったメルローを100％使ったこのキュヴェは、ローマ時代の農業と豊穣の女神「セレス」の名が付けられました。

醸造や熟成においても、酸化から守るために不活性ガスを使用したり、亜硫酸無添加、コンクリートタンクで6か月熟成させます。そうして出来上がったワインはイチゴやレッドカラントのようなフルーティーな香りに、ミネラルのタッチ。美しくしなやかなワインです。2021年はフレッシュさとミネラル感、ピュアさとフルーティーなアロマが大変魅力的。完璧な管理が可能にした自然派ワインの味わいをお楽しみください。