2　エアフィールド・エステイツ　リザーヴ　カベルネ・ソーヴィニヨン　2020

Airfield Estates RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2020

重さを感じるクラシックなフルボディのカベルネ

エアフィールド・エステイツは、ワシントン州を代表するワイン産地ヤキマヴァレーにある家族経営のワイナリー。戦時中ミラー家の農場が空軍パイロットの訓練施設の飛行場として使われていたことが名前の由来となっています。
ミラー家のブドウは質がよく、ワシントン中のワイナリーへ提供されており、なかでもワシントンで最も名高い『シャトー・サン・ミシェル』もミラー家のブドウでワインを造っています。
現在ではさまざまな高級ブドウを使用し、非常に高品質なエステートワイン（栽培から瓶詰めまで一貫して生産するワイン）を生産しています。

カベルネ・ソーヴィニヨンの最高の区画から収穫されたブドウを使用。それぞれのブドウの力強さ、風味、全体的な熟成を高めるため緻密で戦略的なアプローチを行います。マロラクティック発酵後、澱とともに撹拌することでワインは自然に柔らかく、丸みのある口当たりになりました。全体として、ワインはフレンチオーク（新樽80％、1,年の古樽20％）で約22ヶ月間熟成された後、タンクに移され、瓶詰めに備えられました。

ブラックチェリー、カシス、レッドカラントなどのダークフルーツのアロマを思わせるクラシックなフルボディのカベルネです。口当たりは重みがあり、柔らかなタンニンとバランスの取れた酸味が感じられます。スモークしたデーツやブランブルベリーの豊かで余韻の長い味わい、トーストしたオークとダークベリーのフィニッシュが長く続きます。