トゥーレーヌ・アンボワーズ　レ･ボーヴォワール　2018　ボニガル･ボデ

Touraine Amboise LES BEAUVOIRS Chenin 2018 Bonnigal-Bodet

華やかでフレッシュな柑橘の香りのエレガントなワイン！

ドメーヌ・ボニガル・ボデはロワール渓谷の中心部にあるアンボワーズ、正確にはリムレに位置しています。1927年以来、父から息子へ受け継がれ、2015年からは第4世代であるジャン・バプティスト・ボニガルとステファン・ボデが担当しています。 畑では摘房などをすることで質の良いブドウを手摘みで収穫。自然酵母で発酵させ澱と共に熟成させます。若手ながら地元シェフが推す気鋭のコンビです。

620Lの樽で12か月細かな澱と共に熟成。マロラクティック発酵はしません。
レモンやグレープフルーツなどの柑橘類と、スイカズラやアカシアなどの白い花のアロマを併せ持ち、テロワールの典型であるエレガントで繊細な構造を持つワインです。後味はフレッシュで爽快。 白身魚やホタテ、カルパッチョ、柑橘でマリネした魚のタルタルなどによく合います。