トゥーレーヌ・アンボワーズ　＜モン・リュマ＞ 2019　ボニガル・ボデ

Touraine Amboise "Mont Luma" Malbec 2019 Bonnigal-Bodet

黒系果実のしなやかなアロマと豊富なきめ細かいタンニン！

ドメーヌ・ボニガル・ボデはロワール渓谷の中心部にあるアンボワーズ、正確にはリムレに位置しています。1927年以来、父から息子へ受け継がれ、2015年からは第4世代であるジャン・バプティスト・ボニガルとステファン・ボデが担当しています。
畑では摘房などをすることで質の良いブドウを手摘みで収穫。自然酵母で発酵させ澱と共に熟成させます。若手ながら地元シェフが推す気鋭のコンビです。 完全除梗のブドウを大樽で天然酵母を使ってアルコール発酵とマロラクティック発酵を行い、12か月澱とともにフレンチオーク樽で熟成、さらにステンレスタンクで6か月熟成させます。
豊かな、しっかりとしたきめの細かいタンニンが感じられます。その複雑でしっかりとした構造がワインをエレガントでバランスに優れたものにしています。黒系果実のしなやかなアロマはモカの香りとパーフェクトマッチ！