完売　ワイ･バイ･ヨシキ　ナパ・ヴァレー シャルドネ 2012

Y by Yoshiki Napa Valley Chardonnay 2012

x japanのyoshiki氏が納得がいくまでブレンドを繰り返した自信作！

2008年に誕生した「ワイ・バイ・ヨシキ」は、日本のミュージシャンでありアーティストであるyoshikiと、ナパ・ヴァレーのワイン造り手一族の4代目であり醸造家でもあるロブ・モンダヴィ jr.とのコラボレーションにより造られたワインです。 2012年ヴィンテージはナパ・ヴァレーの優れたブドウ畑のみから造られ、このユニークなパートナーシップの芸術性や豊かな創造性を表現しています。

ナパ・ヴァレーの2012年は 極めて優れた年となりました。春は穏やかで、芽吹き、開花、結実がとてもスムーズに進みました。夏と秋は気温も上がりましたが、ナパ特有の朝晩の冷え込みのお蔭でブドウはゆっくりと時間をかけて完熟に進みました。このシャルドネは気温の低い夜間に収穫され、10月4日から6日にかけて行われました。

夜間の収穫後、ブドウは丁寧に優しく全房プレス機にかけられ、フリーランジュースだけがフレンチオーク樽に移され100％樽発酵されます。同時にマロラクティック発酵も行われ、デリケートなフローラルなアロマとシャルドネのフレッシュでクリーンな個性を引き出します。発酵後、ワインはフレンチオーク樽で9か月シュールリー熟成され、澱と一緒に熟成されているワインを時々撹拌する事により滑らかな口当たりを与えます。

鮮やかな淡いゴールドの色合いに洋ナシやリンゴ、桃系のデリケートなアロマが感じられます。口に含むと白桃や香ばしいナッツ、クリーム、蜂蜜のフレーバーが感じられ、ミディアムボディの白ワインです。後味が心地よく、もう一杯欲しくなるワインです。