3　トリニテエステート　アカイボ　ソノマレッド 2016

Acaibo 2016 Trinite Estate

ボルドーワイン界の名門、リュルトン夫妻がアメリカの地で造るエレガントで洗練されたワイン！

フランス・ボルドーにそれぞれ格付け3級のフェリエールや格付け2級のデュルフォール・ヴィヴァンスなどの素晴らしいシャトーを所有するクレールとゴンザーグのリュルトン夫妻。お互いにボルドーの名門と呼ばれる一族の出身です。しかし夫婦でありながら引き継いだそれらのシャトーは、長い間、完全に別々に運営・管理されていました。そこで夫婦として共に特別なものを造ろうと決意し、アメリカ・ソノマの地で造り始めたのがこのアカイボなのです。

ソノマ・チョークヒルにあるトリニテエステートには、何世紀にも渡る火山活動によりチョーク質の独特の土壌と緩やかな傾斜があり、ブドウの生長に最適なバランスの土地でした。
ブドウはフレッシュさをキープするため、気温の低い深夜から早朝にかけて手摘みで収穫。一粒ずつ細心の注意を払って、完全に熟した最高品質のブドウだけを選びます。温度管理されたステンレスタンクで小ロットずつ醗酵させ、その後樽内で乳酸醗酵を行い、樽で熟成させていきます。
アカイボには3種類の樽と様々にトースト（樽内の仕上げ）した樽が使われており、これらの樽の使い分けがエレガントで洗練されたワイン造りを可能にしているのです。
野性的な一面を感じさせる2016年。スパイシーなシナモンとリコリスの香りに黒い果実と心地よいミネラル感が伴います。強く、香り高くエレガント、まさしくフィネスを備えたワインです。熟成のポテンシャルと美しいフレッシュさを併せ持つ、骨格のしっかりしたワインです。