3　スタッグスリープ　フェイ　エステート　カベルネ・ソーヴィニヨン 2006

Stag’s Leap Wine Cellars Fay Estate Cabernet Sauvignon 2006

「ヴェルヴェットの手袋に包まれた鉄の拳」を表現する、柔らかで、そして芯の通った造り

フェイ　ヴィンヤードは1961年にネイサン・フェイ氏が植樹した畑で、この畑のカベルネ・ソーヴィニヨンから造られるワインです。火山性土壌に由来するワインの構造に関わる要素と、沖積土壌から由来するアロマの要素をブレンドし、クラシックな「ヴェルヴェットの手袋に包まれた鉄の拳」という柔らかで芯の通ったワインを表現します。
チェリーを囲むようにアニスやナツメグなどの甘いスパイスの香りが開いていき、しっかりと凝縮したプラムやチェリーの香りが口の中に濃密に広がっていきます。