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完売 3 カリン・セラーズ ピノノワール キュヴェdd 1999
Kalin Cellars Pinot Noir Cuvee DD 1999
パーカーやタンザーが賞賛の言葉を連ねる 北カリフォルニアの驚くべき造り手『カリン・セラーズ』
パーカーがdrcやルロワと比較して絶賛する12年熟成のピノノワール!
飲み頃に達するまで10年以上寝かせてからではないとワインをリリースしないという哲学を貫くカリンセラーズ。欧米の4大味覚である甘味、酸味、塩味、苦味に加え、ワインにおいても第5の味覚「うま味」が必要と考えるテランス・レイトンが手がけるワインは、評論家のパーカーやタンザーがdrcやルロワ、ルソー、オー・ブリオンなどを引き合いに出し、数多の賞賛の言葉を連ねています。
12年熟成の”ピノノワール キュヴェdd”。ソノマ北部のアレクサンダー・ヴァレーに位置するデモスティーヌ・ヴィンヤードのブドウを使用。圧搾して澱引き後、フレンチ・オークのバリックに移し、マロラクティック発酵と熟成を施します。新樽比率は50%で、熟成期間は18ヶ月。ワインは澱引きも清澄もろ過も行わず、瓶詰め。今回の1999年物は2001年4月に瓶詰め。11年1ヶ月の瓶内熟成を経て、2012年5月にリリースされたもの。
デモスティーヌ・ヴィンヤードは、伝統的に並外れた果実味と豊かな口中のテクスチャー、そして非常に長い余韻を備えた凝縮したワインを生み出します。このブドウ畑の特徴は、カシスやチェリーなどの野生のレッド・フルーツやスミレ、エキゾチックなオリエンタル・スパイスや下草などを連想させることにあります。
過去のヴィンテージにおいてパーカー氏はワイン・アドヴォケイトで以下のようにコメントしています。 『コート・ド・ニュイ北部のスタイルで造られ,ピリッとした酸味と熟したタンニン、ダークプラム/ガーネット色のこの素晴らしいワインは、あと10年は熟成可能。』94年ヴィンテージ。91点。 『私は,カリン 1990 ピノ・ノワール“キュヴェ dd”のように複雑で深遠なピノ・ノワールは滅多に味わったことがない。ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの傑出した1980年のラ・ターシュに精通している人は、比較にためにこのカリン“キュヴェ dd”を試してみたくなるに違いない。』90年ヴィンテージ。94点。
※注 カリンセラーズのワインは、無濾過のため澱が多少見受けられますので、抜栓まえにボトルを立てて澱を沈めてからゆっくりとグラスに注いでください。 ※注 リコルクされていないため、コルクがもろくなっている場合がございます。抜栓の際は十分にご注意ください。
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