完売　サロン　ブラン・ド・ブラン 1997 マグナム　木箱入り

Salon Blanc De Blancs Brut 1997 Magnum

ブラン・ド・ブランのヴィンテージのみをリリースする
究極のシャンパーニュ『サロン』

10年以上熟成され、深みとふくよかさに満ちた、
まさにサロンならではの世界！

ボトルよりも、じっくり深く熟成された1997マグナム！

グラン・クリュ格付けのコート・デ・ブランのシャルドネ種のみを用いたブラン・ド・ブラン、しかも1世紀におよぶ歴史のなかでリリースされたのは30と数度のミレジメだけという、唯一無二のプレスティージュ・キュヴェ『サロン』。

毛皮商として成功を収めたウジェーヌ=エメ・サロンが、最上のテロワールを持つコート・デ・ブランのグラン・クリュのなかでもル・メニル=シュル=オジェのシャルドネのみを用い、優れた収穫年にのみ生産、さらに熟成には10年をかけるという、謂わば究極のシャンパーニュ造りを目指しました。このようなコンセプトのもと1911年のミレジメを生み出し、以来今日までの1世紀の間、わずか30強のミレジムしかリリースされていません。

シャンパーニュ地方におけるシャルドネ種の聖地、コート・デ・ブラン。そのル・メニル=シュル=オジェにある10haの畑からサロンは生まれます。ウジェーヌ=エメ・サロンが選んだ区画が代々受け継がれており、1ha弱の自社畑に、9ha強の長期契約の栽培家のブドウが使われます。通常ミレジメ表示をするシャンパーニュの場合、定められている瓶熟期間は3年間ですが、サロンは3倍以上の10年前後の瓶熟をおこなっています。この過程で徐々に酸を和らげ、さらにうまみが醸成されていきます。

ソフトな口当たりながら、熟成に由来する風味、テロワールからくるミネラルなどが複雑さを醸し出し、深みとふくよかさに満ちた、まさにサロンならではの世界が広がります。さらにそれぞれのミレジムの個性が彩りを添え、加えて余韻の長さも尋常ならざるものがあります。モンラッシェを始めとするブルゴーニュのグラン・クリュと同じようにじっくりと熟成を重ねることができる、というより熟成させてこそ、その高いポテンシャルが開花します。