完売　8 ムルソー 2009 ドメーヌ　ミッシェル・カイヨ

Meursault 2009 Domaine Michel caillot

ピュアでクリーン！しっかりとした酸とミネラル！
お手頃ながらハイクオリティなワインを生み出す
注目のドメーヌ『ミッシェル・カイヨ』

有機農法、自然酵母、ノンフィルター、自然にそって
造られる、果実味たっぷりのムルソー！

ドメーヌ・ミッシェル・カイヨは著名な醸造家ロジェ・カイヨによって1962年に設立されたムルソーに本拠地をかまえるドメーヌ。現当主ミッシェルは、1990年代後半にこのドメーヌを父から譲りうけ、畑や醸造設備に積極的に投資を行い、伝統的な醸造技術を踏襲しつつ有機農法に取り組み、品質向上に努めた結果、ドメーヌの評価をさらに高いものとしています。

現在、白は銘醸地ムルソーをはじめ、ピュリニーモンラッシェ、バタールモンラッシェ、サントネイに、赤はポマール、ヴォルネイに合わせて16haの畑を所有しています。父譲りの才能溢れる彼のワインは、アロマティックで果実味に富んだ力強い味わいとエレガントさをあわせ持つ非常に優れモノ。熟成期間を長くし、長熟タイプのクラシックなワイン造りを行なっています。

acムルソーはきれいな柑橘系フルーツの芳香、十分なミネラルと柔らかな質感に長く複雑な余韻が特徴です。有機農法で栽培されたブドウは、凝縮された果実を収穫するため厳しく収量制限され、徹底した選果が行われます。ゆっくり低温で発酵させたあと、じっくり樽熟成されます。清澄はしていますが、ろ過はしていません。