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完売 6a ヴォルネイ プルミエクリュ サントノ 2001 ニコラ・ロシニョール
Volnay 1er Cru Santenots 2001 Nicolas Rossignol
ヴォルネイの将来を期待される若手生産者ニコラ・ロシニョール
古木と若木の絶妙なアッサンブラージュによりエレガントさと フィネスを備えたニコラ・ロシニョールのトップ・キュヴェ ヴォルネイ 1er Cru サントノ!
ヴォルネイに代々続くロシニョール家。5代目当主として父親のドメーヌ「ロシニョール・ジャニャール」を引き継ぐのは、若き生産者として将来を期待される『ニコラ・ロシニョール』です。1974年生まれのニコラ・ロシニョールはジョセフ・ボワイヨ、ルイ・ラトゥール、それにボルドーのシャトーラフィット、ローヌや南アフリカでワイン造りを学んだあと、1994年よりヴォルネイに戻り父親のドメーヌに加わります。1997年にはヴォルネイ、ポマール、ボーヌ、アロース・コルトン、ベルナン・ヴェルジュレスの3haばかりの畑を分配され、若くして自らのドメーヌを立ち上げました。現在所有畑は22haにまで増え、ネゴシアンワインを含めコート・ド・ボーヌの多くのアペラシオンを手掛けています。
ニコラ・ロシニョールは、果実味の純粋さを極力生かすため、除草剤等を使用しない減農薬農法(リュットレゾネ)を実行し、無ろ過で瓶詰めしています。ブドウは100%手摘みで収穫され、6人ものスタッフで選果されます。そして除梗と全房の2種類に選別されベルトコンベアーで発酵槽に運ばれた後、2週間もの間、10?15℃の低温で浸漬された後、天然酵母によって自然な発酵を行います。
ヴォルネイをはじめとするコート・ド・ボーヌのテロワールを尊重する上品で優雅、ピノノワールの果実味を大切にするワイン造りは年々高く評価されています。研究熱心で情熱的なニコラ・ロシニョールは、各地で学んだ最新の醸造学をもとに、『ブルゴーニュにおけるピノノワールの美点を生かした、モダンでチャーミングで素直なワイン』の造り手として将来を期待されています。
ヴォルネイの1級畑のサントノは、同じく1級のカイユレから連なる丘陵の下部に位置します。なだらかな斜面から始まり、平地へと続きます。土壌はとても深く、鉄分を多く含み、スケールが大きく丸みを持つ色調の濃い赤ワインを産出します。ヴォルネイ側には樹齢15年の若木。ムルソー側には樹齢60?70年の古木が植えられています。
古樹に由来する素晴らしいフィネスを持ったアタックは、若木から来る力強さへと変わり、とても長い余韻へと続きます。
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