完売　3a　シャブリ　プルミエクリュ　ヴァイヨン 1996 ルネ・エ・ヴァン・サン・ドーヴィサ

Chablis 1er Cru Vaillons 1996 Rene et Vincent Dauvissat

シャブリ最高の造り手　ドゥーヴィサ

熟成により真価を発揮する古典派シャブリ！

ラブノーと共にシャブリ最高の造り手ドゥーヴィサのヴィンテージ物96年！当時は先代のルネと現当主ヴァンサンが一緒に働いていたのでラベルには2人の名前が記載されています。

数多いシャブリとは一線を画すドゥーヴィサのワインはしっかりとしたボディと果実味の凝縮感、上品なミネラル感と引き締まった酸の、極上のシャブリと言われています。

若いうちはミネラル分が強すぎ、硬く閉じている為に飲みにくい印象がありますが、10年以上の熟成を経て奥深い濃厚な味わいが広がります。

古典的なワイン造りを続けるドーヴィサは、熟成樽を通常より小さなフィエットと呼ばれる樽を使用しています。

ドーヴィサが手掛ける一級畑のヴァイヨン！熟成されたシャブリが存分に味わえる希少なワインです。