完売　8a　ニュイ・サン・ジョルジュ　プルミエクリュ　レ・カイユ 2007　ドメーヌ　ロベール・シュヴィヨン

Echezeaux St Georges 1er Cru Les Cailles 2007 Domaine Robert Chevillon

ニュイ・サン・ジョルジュ最高のドメーヌ
ロベール・シュヴィヨン！

濃密で深く力強い理想的な
ニュイ・サン・ジョルジュ！

柔らかくエレガントなニュイ・サン・ジョルジュ
最上の畑のひとつ『レ・カイユ』

現在ニュイ・サン・ジョルジュ最高のドメーヌに挙げられるドメーヌ　ロベール･シュヴィヨン。ドメーヌの名声を高め、率いてきたロベールは2003年引退し、現在は1990年より父ロベールと働いてきた、兄ドニと弟ベルトランの兄弟がドメーヌを運営しています。

8つの一級畑をはじめ、ニュイ・サン・ジョルジュに特化したワイン造りを行うニュイのスペシャリストであり、濃密でタンニンが多く、深くて強い理想的なニュイ・サン・ジョルジュの数少ない生産者です。

所有する一級畑の平均樹齢は高く50年から75年。古木がもたらす自然発生的な収量制限こそロベール・シュヴィヨンのワインに代表される凝縮度の源泉と言われています。

一級畑『レ・カイユ』はニュイ・サン・ジョルジュ村北側の中腹、銘醸畑『レ・サン・ジョルジュ』と隣り合う、ニュイ・サン・ジョルジュ最上の畑のひとつです。表土そのものの粘土が強めで、骨格がありパワフルなワインができる土壌です。樹齢75年の古樹より、しっかりとした骨組みながら、柔らかみがあり繊細な果実味溢れるワインです。