グザヴィエ・アレクサンドル ブラン・ド・ブラン 2015 ブリュット

Xavier ALEXANDRE Blanc De Blancs 2015 Brut

ブラン・ド・ブランのヴィンテージシャンパン！しっかりとした骨格と深みのある味わい

モンターニュ・ド・ランスの西、クールマに位置するグザヴィエ・アレクサンドル。1933年以来、代々受け継がれてきた品質と専門知識を保証する『シャンパーニュ・ド・ヴィニュロン』のラベルを授与されており、現在グザヴィエで3代目。 10の村に36の区画、合計7.2haの区画を所有し、ブドウの平均樹齢は35年、もっとも古い区画は1957年に遡り、そのうち5つの村がプルミエクリュです。
農業事業者を対象とした環境認証では最高レベルの認証であるHVEのレベル3を取得しており、環境に配慮したブドウ栽培を行うレコルタン・マニピュランでもあります。
グザヴィエ・アレクサンドルのブレンドシャンパンはすべて、最低4年間澱とともに熟成され、そのうち最低30％のリザーヴワインは、数年分をステンレスタンクまたは樽で熟成させたもの。リキュールも自家製です。

こちらのシャルドネ100％で造るブラン・ド・ブランのヴィンテージシャンパンはビッグヴィンテージの2015年！40％オーク樽で熟成させ、部分的にマロラクティック発酵を行います。ドザージュは7g/L。濃密で力強いゴールデンイエローの色調で、美しいきめ細かな泡立ち。黄色い果実や甘いニュアンスのスパイスに、バニラのウッディでバターのような繊細で複雑なアロマ。味わいは骨格と張りがあり、サクサクしたビスケットと黄色い果実の風味、フレッシュで美しい柑橘類の苦味がわずかに感じられます。前菜として、魚や旨味の強いホタテと一緒にお召し上がり下さい。