Xavier ALEXANDRE Blanc de Noirs 2012 Premier Cru Brut

華やかで奥行きのある香り、食事にもよく合うブラン・ド・ノワール

モンターニュ・ド・ランスの西、クールマに位置するグザヴィエ・アレクサンドルは、1933年以来受け継がれてきた品質と専門知識を誇る「シャンパーニュ・ド・ヴィニュロン」のラベルを授与されており、現在は3代目のグザヴィエがその伝統を守っています。
所有する10の村にまたがる36の区画、合計7.2haの畑では、区画ごとに最適な状態で収穫し、最も繊細な一番搾りのみを使用。これにより、綺麗な果実味と繊細な泡が生まれます。ブドウの平均樹齢は35年で、最古の区画は1957年に遡り、うち5つの村がプルミエクリュに格付けされています。スタンダード品でも約25～30％のプルミエクリュのブドウを使用し、上質な味わいを実現しています。

また、複数年のリザーブワインを30％以上ブレンドし、味わいに奥行きをもたらしています。すべてのシャンパンは最低4～5年、澱とともに熟成され、MLF発酵は一部のみ。フレッシュでありながら豊かなうまみを感じられる仕上がりです。
環境面でも高い意識を持ち、農業事業者向け最高レベルのHVEレベル3認証を取得し、サステナブルなブドウ栽培を行うレコルタン・マニピュランとしても知られています。

ピノ・ノワールとムニエの黒ブドウだけで造られるブラン・ド・ノワール。ブドウはシャンピヨン、ディジー、クルム・ラ・モンターニュのものを使います。25％をオーク樽で醸造、マロラクティック発酵は一部のみ行います。ドザージュ（補糖）は4.5g/Lとキレがあってドライな味わいです。
ティアレの花のような南国の白い花を思わせる華やかなアロマに、アールグレイやマンダリン、白桃のニュアンスが重なり、華やかで奥行きのある香りが広がります。口当たりは軽やかな泡とともにしなやかで、黄桃を思わせる果実味がなめらかなコクをもたらします。フィニッシュにはほのかな苦味が心地よく残り、エレガントで洗練された余韻へと続きます。アペリティフとしてはもちろん、パテ・アン・クルート、詰め物をした鶏料理、熟成コンテチーズ、チョコレートのアントルメなどとよく合います。