Xavier ALEXANDRE Signature A 2012 Premier Cru Brut

10年以上の熟成ながらフレッシュで伸びやかな酸を感じるトップキュヴェ！

モンターニュ・ド・ランスの西、クールマに位置するグザヴィエ・アレクサンドルは、1933年以来受け継がれてきた品質と専門知識を誇る「シャンパーニュ・ド・ヴィニュロン」のラベルを授与されており、現在は3代目のグザヴィエがその伝統を守っています。
所有する10の村にまたがる36の区画、合計7.2haの畑では、区画ごとに最適な状態で収穫し、最も繊細な一番搾りのみを使用。これにより、綺麗な果実味と繊細な泡が生まれます。ブドウの平均樹齢は35年で、最古の区画は1957年に遡り、うち5つの村がプルミエクリュに格付けされています。スタンダード品でも約25～30％のプルミエクリュのブドウを使用し、上質な味わいを実現しています。

また、複数年のリザーブワインを30％以上ブレンドし、味わいに奥行きをもたらしています。すべてのシャンパンは最低4～5年、澱とともに熟成され、MLF発酵は一部のみ。フレッシュでありながら豊かなうまみを感じられる仕上がりです。
環境面でも高い意識を持ち、農業事業者向け最高レベルのHVEレベル3認証を取得し、サステナブルなブドウ栽培を行うレコルタン・マニピュランとしても知られています。

トップキュヴェのシグネチャーAに使うブドウはシャンピヨン、ディジー、ヴィル・ドマンジュのものを使用。100％オーク樽で醸造し、マロラクティック発酵はなし。淡いグリーンの輝きを帯びた上品なゴールド。白い花や白い果実のフレッシュで洗練されたアロマに、レモンやクレモンティーヌのニュアンスが重なり、気品ある躍動感を演出します。口当たりは若々しく生き生きとしており、伸びやかな酸が全体を美しく引き締めます。フィニッシュには石灰を思わせるミネラル感と、四川山椒のほのかなスパイスがアクセントとなり、洗練された余韻へと続きます。
アペリティフとしてはもちろん、フォアグラやモリーユ茸のクリームソースを使った鶏料理、またはガストロノミックな食事とともにお楽しみいただけます。