Xavier ALEXANDRE Cuvee Rubis Premier Cru Brut Rose NV

ルビーの名にふさわしいピンクカラー！濃厚でありながらもフレッシュな味わい

モンターニュ・ド・ランスの西、クールマに位置するグザヴィエ・アレクサンドルは、1933年以来受け継がれてきた品質と専門知識を誇る「シャンパーニュ・ド・ヴィニュロン」のラベルを授与されており、現在は3代目のグザヴィエがその伝統を守っています。
所有する10の村にまたがる36の区画、合計7.2haの畑では、区画ごとに最適な状態で収穫し、最も繊細な一番搾りのみを使用。これにより、綺麗な果実味と繊細な泡が生まれます。ブドウの平均樹齢は35年で、最古の区画は1957年に遡り、うち5つの村がプルミエクリュに格付けされています。スタンダード品でも約25～30％のプルミエクリュのブドウを使用し、上質な味わいを実現しています。

また、複数年のリザーブワインを30％以上ブレンドし、味わいに奥行きをもたらしています。すべてのシャンパンは最低4～5年、澱とともに熟成され、MLF発酵は一部のみ。フレッシュでありながら豊かなうまみを感じられる仕上がりです。
環境面でも高い意識を持ち、農業事業者向け最高レベルのHVEレベル3認証を取得し、サステナブルなブドウ栽培を行うレコルタン・マニピュランとしても知られています。

こちらはシャンピヨン、ディジー、クルム・ラ・モンターニュ、ヴィル・ドマンジュのブドウを使用。20％を樽で発酵させ、リザーブワインは30％使っています。一部のみ酸のカドを取るマロラクティック発酵を施しているので、フレッシュかつうまみが感じられます。ルビーの名にふさわしいピンク、きめ細かで豊かな泡立ち。赤い果実の香りに牡丹やグーズベリー、プラム、爽やかなピンクシトラスの繊細なアロマ。果実味豊かで丸みがあり、引き締まった塩味のある余韻が長く続き、濃厚でありながらもフレッシュな味わいです。
グリルしたエビやローストしたラムチョップ、イチゴのショートブレッドタルトなどによく合います。