IRANCY 2022 Domaine Patrice & Ferrari

シャブリ近く、イランシー村で造られるピノノワール100％の赤ワイン！果実味と軽やかなスパイス感が食事に合わせやすい1本！

幸田ワインハウスで人気のシャブリの造り手、クリストフ・パトリス。彼はまだ高校在学中であった18歳の時に最初のシャルドネの苗木を植えました。それ以来、強い意志と起業家精神によってドメーヌを拡大して技術を磨き、シャブリの重要な生産者へと成長。

そして2023年12月、同じヨンヌ県にある赤の産地、イランシーの伝統あるドメーヌ・フェラーリを買収しました。かつて王侯にも愛された歴史あるアペラシオンで、シャブリで磨いた“酸の扱い”、“ミネラルの表現”、“透明感のある仕上がり”をイランシーでもいかんなく発揮。北ブルゴーニュを白と赤の両面からその魅力を深め、探求しています。

イランシーはピノノワールに10％まで土着品種のセザールをブレンドしても構わないのですが、パトリスのイランシーはピノノワール100％。ステンレスタンクで12か月熟成させています。深いチェリーレッドの美しい色合い、香りはカシス、チェリー、少しのブラックベリーに加え、花やリコリス、コショウのアクセント。口に含むとやわらかい果実のニュアンスとスパイシーなアクセント、しっかりとしたタンニンと程よい酸味があり、余韻も長く続きます。味わいはエレガントで複雑ながら飲みやすく、豊かな味わいが楽しめます。鶏肉やラム、ジビエなどに。