Xavier ALEXANDRE Zero Dosage Premier Cru Brut Nature NV

ドザージュゼロ！リザーヴワインを40％使用した極辛口ながら旨味を感じるシャンパン

モンターニュ・ド・ランスの西、クールマに位置するグザヴィエ・アレクサンドル。1933年以来、代々受け継がれてきた品質と専門知識を保証する『シャンパーニュ・ド・ヴィニュロン』のラベルを授与されており、現在グザヴィエで3代目。 10の村に36の区画、合計7.2haの区画を所有し、ブドウの平均樹齢は35年、もっとも古い区画は1957年に遡り、そのうち5つの村がプルミエクリュです。

農業事業者を対象とした環境認証では最高レベルの認証であるHVEのレベル3を取得しており、環境に配慮したブドウ栽培を行うレコルタン・マニピュランでもあります。

グザヴィエ・アレクサンドルのブレンドシャンパンはすべて、最低4年間澱とともに熟成され、そのうち最低30％のリザーヴワインは、数年分をステンレスタンクまたは樽で熟成させたもの。リキュールも自家製です。


こちらのブリュット・ナチュールはプルミエクリュのブドウを使用したワンランク上のシャンパン。補糖（ドザージュ）はゼロながらリザーヴワインを40％使用し、セラーで4年熟成させることで複雑で味わい深いシャンパンとなっています。美しい淡いイエロー、きめ細かく生き生きとした泡。熟したスパイシーな香りは、パン・ド・カンパーニュのようなトースト香とフルーツのニュアンスがあります。サーモンのタルタルやマグロのミキュイによく合います。