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完売 ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ キュヴェ K ルージュ 2013 エルヴェ・ケルラン
Bourgogne Hautes Cotes De Echezeaux Cuvee k Rouge 2013 Herve kerlann
深く濃い、豊富なタンニンとボリュームのピノノワール!
エルヴェ・ケルランは1998年から、ルイ14世も嫉妬したという「ブルゴーニュのベルサイユ」とよばれたラボルド城を拠点としています。伝統にとらわれない、リーズナブルで斬新なブルゴーニュワインの造り手として、チャレンジングで革新的な「キュヴェ K」シリーズを造っています。
ブドウの平均樹齢は40年。コルトンの丘の土壌によく似たヴェルジィの丘に位置しています。厳選したブドウを100%除硬し、低温(12℃)発酵・果皮浸漬。浸漬は温度管理のできるタンクで行なわれ、1日2回浮き上がった果皮などをかき混ぜます。オーク樽で12ヶ月間の樽熟成(30%新樽)、100%マロラクティック発酵を行い、酸のバランスを整えます。軽くろ過して瓶詰め。
ワインはパープルレッドで、豊かな黒系果実の香りに、わずかにナツメグが香ります。豊富なタンニンとボリュームがあり、熟成のポテンシャルを持ったワインです。肉料理、うさぎや鴨、豚肉が特によく合います。 |
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