完売　ジャック・セロス　ロゼ　ブリュット　NV

Jacques SelosseRose Brut NV

シャンパーニュの既成概念を超え、自身の信念と哲学で
シャンパン造りを行うジャック・セロス！

偉大な白ワインに例えられるほど、
ミネラル感溢れる味わいシャンパーニュ。

淡い神秘的な色合いのロゼ！

レコルタン・マニピュランというシャンパーニュの生産者区分を表すレアな言葉が日本に知られるきっかけとなった造り手のジャック・セロス。

小さな規模だからこその個性、妥協のない品質、またポテンシャルの高さゆえに、世界中から注目されている造り手のひとり『アンセルム・セロス』が手掛けるシャンパーニュです。所有する約7haの畑のほとんどはシャルドネであり、造られるシャンパンは偉大な白ワインに例えられる程、ミネラル感溢れる味わい深いものです。

代々セロス家は、ブドウ栽培農家としてアヴィズ村に拠点を置き、1949年に自社のシャンパーニュ生産を開始します。その後、ボーヌでワイン造りを学んだアンセルム氏が引き継ぎ、ブルゴーニュの白ワイン造り同様、『樽発酵』を取り入れ、さらに1991年からは『ビオディナミ』に切り替える等、伝統的農法が根付くシャンパーニュの土地に、新技術を持ち込んだ第一人者であるともいえます。

コート・デ・ブランの4地区アヴィズ、クラマン、オジェ、メニル・シュール・オジェ、そしてアンボネィ。アイとマルイユ・シュール・アイの自社畑（全てグランクリュ）から平均年産僅か4000ケースの芸術的なシャンパーニュを造り出しています。ブルゴーニュのように区画ごとのテロワールを大事にしたワイン造り、そして、ワインの個性を活かしたシャンパン造り。シャンパーニュの既成概念を超え、自身の信念と哲学でシャンパン造りを行うジャック・セロスは、多くの信奉者を集めるシャンパーニュ最高の造り手のひとりです。

ジャック・セロスのロゼ・シャンパンは、大半がシャルドネですが、僅か7％のピノノワールによりオレンジ色のような淡い神秘的な色合いです。このロゼに使われる赤ワイン（ピノノワール種100％）は、アンボネイの名醸家エグリ・ウーリエから調達したものをブレンドして造られています。現在、ジャック・セロスもアンボネイにピノノワールの畑を持つようになり、今後は100％自社畑によるロゼワインが造れるようになっています。アンセルム・セロスは「このワインは非常にデリケートで特に光に弱く、セラー保管する際には照明を当てないようにボトルに紙を巻くか箱に入れて保存してほしい」と言っています。ロゼシャンパンといえどもジャック・セロスの手に掛かれば、他にはない神秘的なシャンパーニュになります。