完売　5 シャンボール・ミュジニー 2008　ドメーヌ　コンフェロン・コトティド

Chambolle Muisigny 2008 Domaine Oonfuron Cotetidot

伝統的手法と独自の理論でテロワールの個性を大事にした
ワイン造りを行うドメーヌ『コンフェロン・コトティド』

力強く濃密なワインで知られるコトティドの、
acシャンボール・ミュジニー2008

ヴォーヌ・ロマネに代々続くドメーヌ『コンフェロン・コトティド』。ジュヴレ・シャンベルタン、ヴージョ、ヴォーヌ・ロマネには特級をはじめとする区画、シャンボール・ミュジニー、ニュイ・サン・ジョルジュにもブドウ畑を所有しており、モレ・サン・ドニを除くコート・ド・ニュイのワインを網羅するドメーヌです。当主のイヴ・コンフェロンは、ポマールの名門『ドメーヌ・ド・クルセル』の醸造責任者も務めており、伝統的手法と独自の理論でテロワールの個性を大事にしたワイン造りを行っています。

ブドウ畑の樹齢は総じて高く平均60年以上。果実はもちろん、果梗の成熟度合いにもこだわるため収穫は他の生産者に比べかなり遅めです。発酵前に低温状態の果汁に果皮と果梗を漬け込み、ブドウの持つ要素を十分に引き出す手法はコンフェロン・コトティドならではのもの。新樽の使用は控えめにしており、ピノノワール本来の旨みを大切にしています。凝縮した果実味を持つワインは非常に力強く、熟成されるにしたがい芳しい風味と深い味わいが増していきます。

優雅で繊細な品格のあるワインを生み出すシャンボール・ミュジニー。力強く濃密なワインで知られるコトティドですが、シャンボール・ミュジニーにはピノノワールの透明感が感じられ、しっかりとしたタンニンに支えられた引き締まったワインです。