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ジャック・セロス V.O.(ヴァージョンオリジナル) NV

Jacques Selosse Version Originale NV

シャンパーニュの既成概念を超え、自身の信念と哲学で
シャンパン造りを行うジャック・セロス!

偉大な白ワインに例えられるほど、
ミネラル感溢れる味わいシャンパーニュ。

ドサージュ(補糖)なしのエクストラ・ブリュット
V.O.『ヴァージョン・オリジナル』ブラン・ド・ブラン。

レコルタン・マニピュラン『RM』というシャンパーニュの生産者区分を表すレアな言葉が日本に知られるきっかけとなった造り手のジャック・セロス。

小さな規模だからこその個性、妥協のない品質、またポテンシャルの高さゆえに、世界中から注目されている造り手のひとり『アンセルム・セロス』が手掛けるシャンパーニュです。所有する約7haの畑のほとんどはシャルドネであり、造られるシャンパンは偉大な白ワインに例えられる程、ミネラル感溢れる味わい深いものです。

代々セロス家は、ブドウ栽培農家としてアヴィズ村に拠点を置き、1949年に自社のシャンパーニュ生産を開始します。その後、ボーヌでワイン造りを学んだアンセルム氏が引き継ぎ、ブルゴーニュの白ワイン造り同様、『樽発酵』を取り入れ、さらに1991年からは『ビオディナミ』に切り替える等、伝統的農法が根付くシャンパーニュの土地に、新技術を持ち込んだ第一人者であるともいえます。

コート・デ・ブランの4地区アヴィズ、クラマン、オジェ、メニル・シュール・オジェ、そしてアンボネィ。アイとマルイユ・シュール・アイの自社畑(全てグランクリュ)から平均年産僅か4000ケースの芸術的なシャンパーニュを造り出しています。ブルゴーニュのように区画ごとのテロワールを大事にしたワイン造り、そして、ワインの個性を活かしたシャンパン造り。シャンパーニュの既成概念を超え、自身の信念と哲学でシャンパン造りを行うジャック・セロスは、多くの信奉者を集めるシャンパーニュ最高の造り手のひとりです。

V.O.(ヴァージョンオリジナル)はドサージュ(補糖)無しのエクストラ・ブリュット。シャルドネ100%(ブラン・ド・ブラン)。ジャック・セロスの造るシャンパンで最も辛口です。シャンパン。アヴィーズ、クラマン、オジェ3箇所で造られたワインをブレンドして造られていますが、アンセルム・セロスの求める味わい追及した結果、ヴァージョン・オリジナーレはクラマンの比率が高く、また、それぞれの地区の斜面の区画で収穫されたワインが主に使われています。ドサージュしないことで、よりジャック・セロスの厚みあるシャルドネの複雑な味わいが感じられます。シトー派修道僧をイメージして造ったという厳格で気品のあるシャンパーニュです。

ジャック・セロス V.O.(ヴァージョンオリジナル)  NV
ジャック・セロス V.O.(ヴァージョンオリジナル)  NV
ネット価格 ¥21,780 (税別)
数量
現在品切れ中

ワインデータ

生産国 フランス
産地 シャンパーニュ
クラス ブラン・ド・ブラン
タイプ シャンパン・スパークリング
ボディ 辛口
生産年 NV
品種 シャルドネ100%
在庫 0
商品コード 216966
1本容量 750ml
1ケース
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