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ジャック・セロス エクスキューズ NV

Jacques Selosse Exquise Sec NV

シャンパーニュの既成概念を超え、自身の信念と哲学で
シャンパン造りを行うジャック・セロス!

偉大な白ワインに例えられるほど、
ミネラル感溢れる味わいシャンパーニュ。

ジャック・セロス唯一の甘口シャンパン
『エクスキューズ』

レコルタン・マニピュランというシャンパーニュの生産者区分を表すレアな言葉が日本に知られるきっかけとなった造り手のジャック・セロス。

小さな規模だからこその個性、妥協のない品質、またポテンシャルの高さゆえに、世界中から注目されている造り手のひとり『アンセルム・セロス』が手掛けるシャンパーニュです。所有する約7haの畑のほとんどはシャルドネであり、造られるシャンパンは偉大な白ワインに例えられる程、ミネラル感溢れる味わい深いものです。

代々セロス家は、ブドウ栽培農家としてアヴィズ村に拠点を置き、1949年に自社のシャンパーニュ生産を開始します。その後、ボーヌでワイン造りを学んだアンセルム氏が引き継ぎ、ブルゴーニュの白ワイン造り同様、『樽発酵』を取り入れ、さらに1991年からは『ビオディナミ』に切り替える等、伝統的農法が根付くシャンパーニュの土地に、新技術を持ち込んだ第一人者であるともいえます。

コート・デ・ブランの4地区アヴィズ、クラマン、オジェ、メニル・シュール・オジェ、そしてアンボネィ。アイとマルイユ・シュール・アイの自社畑(全てグランクリュ)から平均年産僅か4000ケースの芸術的なシャンパーニュを造り出しています。ブルゴーニュのように区画ごとのテロワールを大事にしたワイン造り、そして、ワインの個性を活かしたシャンパン造り。シャンパーニュの既成概念を超え、自身の信念と哲学でシャンパン造りを行うジャック・セロスは、多くの信奉者を集めるシャンパーニュ最高の造り手のひとりです。

ジャックセロスがレストランからの要望を受けて造り出した甘口シャンパンのエクスキューズ。ワインはブラン・ドブランと同様な造りですが、原料ワインのアッサンブラージュ時に比較的若くフレッシュな味わいのワインを使用しています。ドサージュには他のブリュット同様にワイン果汁を濃縮したムーを使用しています。甘美な味わいを持つジャック・セロス唯一の甘口シャンパンのエクスキューズです。

ジャック・セロス エクスキューズ NV
ジャック・セロス エクスキューズ NV
ネット価格 ¥18,090 (税別)
数量
現在品切れ中

ワインデータ

生産国 フランス
産地 シャンパーニュ
クラス  
タイプ シャンパン・スパークリング
ボディ やや甘口
生産年 NV
品種 シャルドネ 100%
在庫 0
商品コード 214673
1本容量 750ml
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