完売　3a　ジュヴレ・シャンベルタン　プルミエクリュ　オー・コンボット 2001　ドメーヌ　デュジャック

Gevrey Chambertin 1er Cru 2001 Domaine

先進的な理想と信念でトップドメーヌの名声を得た
『ドメーヌ・デュジャック』

絹のようになめらかなデュジャックのワインを
象徴する一級畑『オー・コンボット』！

モレ・サン・ドニ村で最も著名で人気のドメーヌ『デュジャック』。当主のジャック・セイスはわずか一代で名ドメーヌを築き上げ、その名声は世界中に轟いています。

1960年代後半、26歳にして父の製菓会社をナビスコに売却し資産を相続すると、モレ・サン・ドニ、ジュヴレ・シャンベルタンなどの高名なブドウ畑を買収しワイン造りを始めます。ボーヌの醸造学校で醸造学を学びましたが、ジャック・セイスは伝統的な醸造法とモダンな技法を融合させ独自のスタイルを確立させました。当時のブルゴーニュでは急進的すぎたために評価を得られませんでしたが、信念を貫き1974年にはゴー・ミヨー誌に掲載、父の美食家コネクションも手伝ってフランス各地の高級レストランにリストされ、表舞台に流星のごとく登場し、名声を手にいれたのです。

無干渉主義をモットーとするセイスは、畑においては除草剤、化学肥料の類は使用せず、除梗も年によるものの基本的におこなわない。新樽は非常に軽い焼き加減のものを特級にほぼ100％、一級で80％前後、そしてヴィラージュでも70％という高い比率で用いる。その後オリ下げのみでフィルターはかけない。
色こそ決して濃くないものの、強すぎることのない果実味と、エレガントさのなかに複雑さも合わさる味わいで、若いときから十分に愉しめるバランスのよいもの。とはいえ熟成も当然可能で、それなりの年のものであれば20年前後で優美な液体へと変身します。

一級畑オー・コンボットはラトリシエール・シャンベルタンとクロ・ド・ラ・ロッシュに挟まれた1級畑。当然ながら他の1級畑とは一段上の品質であり、過去にはグラン・クリュ昇格の提案もされたことがある銘醸畑です。事実、斜面の下になるシャルム・シャンベルタンと比べてもその差は小さく、ジュヴレ・シャンベルタンらしいストラクチャーにかけては一歩優るくらいです。ジュヴレの名立たる畑のなかでは比較的軽めなスタイルですが、デュジャックのワイン造りに合致する、絹のような手触りのやわらかな果実味です。