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完売 バッドガール クレマン・ド・ボルドー NV
Bad Girl Cremant De BordEaux NV
ロバート・パーカーが名づけたことから誕生 日本でも大ヒットで、売り切れが続出した あの<バッド・ボーイ>に続くテュヌヴァンの最新作!
シンデレラワイン『ヴァランドロー』のテュヌヴァンがフランス?1のクレマンを造りたいとの野望から初めて手掛けたスパークリングワイン bad girlバッド・ガール
日本初上陸!総生産量2万本限定の「初物ワイン」全世界で争奪必至!これを逃すと次回入荷は1年後
ボルドー右岸アントル・ドゥ・メール北部の晩熟な区画で栽培されたブドウを手摘みで収穫し、小さなケースでテュヌヴァンの醸造所に輸送。150キロのブドウから圧搾するマストを100リットル以下に抑え、低温で前清澄。その後、ステンレスタンクで18度の低温でアルコール発酵を行います。マロラクティック発酵は行わないため、軽く清澄と濾過を施し、収穫翌年の4月まで熟成。その後、瓶内二次発酵に移ります。二次発酵は常温12度のセラーで行われ、熟成期間は20ヶ月。2010年12月19日にデゴルジュマンし、門出のリキュール13ミリリットルを添加。ヴィンテージ表記はありませんが、2008年の収穫葡萄100%で醸造したミレジメ物のクレマンです。 |
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