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ダヴィット レクラパール ラルティスト NV

David Leclapart L’Artiste NV

ブドウ畑で得るピュアな風味をそのままに
ビオディナミ栽培による『ダヴィット・レクラパール』の
強靭な力に満ちたシャンパーニュ!

シャルドネ100%による『ラルティスト』<

ダヴィッド レクラパールはランスの南東に位置するトレパイユにある小さな蔵元です。3haの畑を所有していますがこの半分に相当する1.5ha分はネゴシアンに売却し、選りすぐった約半分について醸造からビン詰めまでを自身で手掛るレコルタン・マニュピュラン(RM)です。

ダヴィッドはアヴィズの醸造学校を卒業後にバイオダイナミクスを学び、4大原則である「ピュア、エネルギー、喜び、エコロジー」の考えのもと、殺虫剤、除草剤や化学肥料を使用せず、可能な限り高品質なシャンパーニュの醸造に適したブドウを得るために、収穫量を平均の30%程度に抑えています。

また、ワインは全て単一品種及び単一ヴィンテージで構成されており、門出のリキュールも全く添加しないでビン詰めします。若い内は土地由来の純粋な硬質感を楽しむことができ、寝かせることで深い奥行きと複雑性を味わうことができるシャンパーニュです。

ラルティストはシャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。ヴィンテージ表記が無いものの2006年の単一ブドウで造られています。ダヴィッドは合計22区画の畑を所有していますが、このキュヴェに使用されるブドウは2区画(樹齢30?40年)に限定されます。 2003年まではステンレスタンクのみで1次発酵をさせていましたが、2004年から小樽も使用しています。(ステンレスタンクとの割合は1:1) 発酵後に約11ヶ月間の熟成。2次発酵及び熟成に36ヶ月。 太めの酸と、強いミネラルの濃厚な味わいです。

ダヴィット レクラパール ラルティスト NV
ダヴィット レクラパール ラルティスト NV
ネット価格 ¥8,190 (税別)
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現在品切れ中

ワインデータ

生産国 フランス
産地 シャンパーニュ
クラス (RM)レコルタン・マニュピュラン
タイプ シャンパン・スパークリング
ボディ 辛口
生産年 NV (2006)
品種 シャルドネ100%
在庫 0
商品コード 202286
1本容量 750ml
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