完売　92 シャサーニュ　モンラッシェ　ルージュ　キュヴェ　レスティメ 2007　ドメーヌ　ジャン・ノエル　ガニャール

Chassagne Montrachet Rouge Cuvee L’estime 2007 Domaine Jean Noel Gagnard

白ワインで知られるシャサーニュ・モンラッシェで造られるピノノワールの赤ワイン！

地区のトップドメーヌ・ジャン・ノエル・ガニャール
当主であるレスティメ氏の名前とフランス語の「エスティメ（尊敬）」という言葉をかけて名付けられた『キュヴェ　レスティメ』

ガニャール一族はシャサーニュ・モンラッシェで、1632年にはその存在が知られていた由緒ある家系で、現在シャサーニュ・モンラッシェにガニャールの名が付く生産者は4つあります。このドメーヌは当主のジャン・ノエル・ガニャール氏が両親から受け継いだ畑でワイン造りを1960年に開始しました。1989年、娘のカロリーヌ・レスティメ氏が当主となり、栽培・醸造から販売まですべてを統括しています。

植物堆肥の有機肥料のみを使用し、病中害対策は天気予報とブドウの生育具合から見てどのような病中害の発生の可能性があるかをシミュレーションして結果を情報サービスする組織に参加して適宜対策を行っています。また収穫もこの情報を元に時期を判断し、手摘みで行われています。レスティメ氏は、シャサーニュ　モンラッシェという商業的に白のイメージが強い場所であっても、ピノノワールに適した土壌の区画であれば、積極的に植え替えを行っています。また、畑を個性によって区画を分け、別のキュベ名で瓶詰めを行っています。

キュヴェ　レスティメは当主であるレスティメ氏の名前とフランス語の「エスティメ（尊敬）」という言葉をかけて名付けられたヴィラージュワインです。イチゴやラズベリーのようなみずみずしいチャーミングな果実味。ユーカリを思わせるスパイシーな香りがワインを引き締めてます。